塩ポン酢ドレッシング

配合例

原材料名 使用量 配合比率
かぼす果汁 160g 14.4%
ゆず果汁 80g 7.2%
米酢 160g 14.4%
砂糖 69g 6.2%
清酒 80g 7.2%
本みりん 48g 4.3%
だし汁又は水 400g 35.9%
食塩 42g 3.8%
コクデールA-1 30g 2.7%
昆布 15g 1.3%
鰹節(さらしに包む) 30g 2.7%
1114g 100%

塩ポン酢ドレッシング

効果

柑橘果汁の風味を生かしながらかつお節、昆布の香りを引き立てます。鍋物やサラダ、焼肉の味を引き立てます。

色んな料理のアレンジに使えそうじゃな。