和 食
塩さば
ネギトロ
白身フライ
アジの開き
しめ鯖
煮魚
中 華
えびシュウマイ
※練り製品はこちら
原材料名
使用量
配合比率
冷凍カレイ切り身(10切)
900g
53.55%
だし汁又は水
400g
23.80%
砂糖
43.6g
2.59%
清酒
109g
6.49%
本みりん
108g
6.43%
濃口醤油
100g
5.95%
コクデールA-1
20g
1.19%
計
1680.6g
100%