和 食
- 鶏めしの素（混ぜ込みタイプ）
- 炊き込みご飯（鶏五目）
- 天ぷら粉
- 野菜コロッケ
- かぼちゃのそぼろ煮
- かぼちゃのホクホク煮
- 出し巻き
- 卵焼き
- 茶碗蒸し
- みそ汁
- あら汁
- 豆腐ハンバーグ
- 肉の下処理
- きのことホタテの和風スパゲティ
洋 食
その他
| 原材料名 | 使用量 | 配合比率 |
| 鶏卵 | 162g | 64.5％ |
| 水 | 70g | 27.9％ |
| 本みりん | 6.6g | 2.6％ |
| コクデール和風だし | 5.8g | 2.3％ |
| 薄口醤油 | 3.5g | 1.4％ |
| 砂糖 | 3g | 1.2％ |
| 食塩 | 0.1g | 0.0％ |
| 計 | 251g | 100％ |
卵黄の甘味、出し感を向上させます。
自然なコク味と後味の伸びを付与します。
コクデール和風専用だしは1:10で希釈してダシとして使用して下さい。既存のダシをお使いの場合はコクデールＡ－１をダシに対して3％添加して下さい。
