和 食
浅漬け
その他
キムチ
原材料名
使用量
配合比率
水
600g
61.48％
アミの塩辛
100g
10.25％
唐辛子（粉末）
85g
8.71％
はちみつ
50g
5.12％
卸にんにく
30g
3.07％
みじん切しょうが
30g
3.07％
コクデールA－1
30g
3.07％
加工でんぷん
30g
3.07％
コクデール昆布だし
6g
0.61％
砂糖
6g
0.61％
醸造酢
5g
0.51％
食塩
4g
0.41％
計
976g
100.0％
コクデールを使用することで、熟成感のある本格的なキムチが簡単にできます。
唐辛子はお好みで量を調整してください。
