和　食

洋　食

その他

茶碗蒸し

配合例

原材料名 使用量 配合比率
水 360g 89.6％
コクデール和風専用だし 36g 9.0％
薄口醤油 3.6g 0.9％
砂糖 2g 0.5％
食塩 0.4g 0.1％
計 402g 100％

茶碗蒸し

効果

かつお節と昆布の出しの効いた茶碗蒸しに仕上がります。卵の芳醇な風味を引き出します。

備考

コクデール和風専用だしは1:10で希釈してダシとして使用して下さい。既存のダシをお使いの場合はコクデールＡ－１をダシに対して3％添加して下さい。

冷やして食べても、おいしいのう。